НОВЫЙ ГОД 2022
Как встречать новый 2022 год Чёрного Водяного Тигра.
Каталог фирм
Полный комплекс услуг для организации праздника.
Свадьба
Подготовка к свадьбе. Как избежать типичных проблем?

Главная страница Каталог Праздники Фотогалереи Всё для праздника Акции События Объявления Форум О проекте

«И накормят, и напоят…»

Услуги кейтерингаКейтеринг - доставка питания на мероприятия и в офисы - достаточно молодое направление банкетных услуг в России. В Москве насчитывается около 500 - 800 различных кейтеринговых компаний, начиная от  лидеров рынка и заканчивая кафе и ресторанами, предлагающими в качестве дополнительной услуги выездное обслуживание. Несмотря на то, что рынок кейтеринга развивается очень быстрыми темпами, а конкуренция растет с каждым годом - спрос на организацию выездного питания в России до сих пор невелик. Пока к услугам кейтеринга прибегают, как правило, столичные коммерческие компании при проведении крупных мероприятий.

Таким образом, привлечение кейтеринга чрезвычайно удобно:

  • когда мероприятие проходит в нестандартном месте - например, в офисе, старинном особняке, за городом  - где нет стационарного общепита;
  • при большом количестве участников;
  • когда необходимо стилизовать организацию питания под концепцию проекта.

"Горячий" сезон кейтеринга - это, конечно, лето, когда наступает череда корпоративных выездов на природе. Условие качественного питания участников в этом случае становится одним из ключевых пунктов.

Кейтеринг на природе.

По мнению специалистов, чаще всего на природе проходят корпоративные праздники и тренинги командообразования. Такие одно- или многодневные проекты обычно сопровождаются кейтеринговым обслуживанием. Преимущества сервиса очевидны - мобильность, гибкость и удобство.

Фуршет и барбекю - самые распространенные форматы питания на природе. Как правило, клиенты предпочитают русскую или европейскую кухню - обязательно с горячими закусками и шашлыками. Хотя в каждом конкретном случае,  меню обсуждается отдельно - некоторые компании дополнительно предлагают морепродукты, суши, блюда национальных кухонь.

Посуду для мероприятия на природе, за исключением банкетов с рассадкой, обычно берут пластиковую. Это гораздо удобнее и экономичнее стекла в том плане, что провайдер не боится битья посуды, а заказчик застрахован от выплат за ущерб имуществу. Хотя, при использовании пластиковой посуды есть и негативные моменты - она не  всегда эстетично выглядит и при непогоде ветер может раскидать пластиковые тарелки и стаканчики в разные стороны. Без шатра в этом случае не обойтись.

Стоимость фуршетного меню или барбекю класса "Стандарт" на человека варьируется от 500 до 2000 рублей. Средняя стоимость составляет порядка 1200 руб. В эту цену входит обслуживание официантами, посуда, оформление столов. При большом количестве человек, в зависимости от заказа и клиента, ряд компаний, например, Диатрон-кейтеринг, Бэст Фуд, Олимпик-Холл, предоставляют скидки в размере от 10 до 25 процентов от стоимости меню на человека. Некоторые компании, например Классик Кейтеринг, при расчете заказа ориентируются исключительно на бюджет клиента и предлагают гибкие условия.

За удаленность месторасположения площадки отдельной графой прописываются транспортные расходы, которые зависят от километража, количества машин, дополнительных условий. Бывают и фиксированные тарифы по транспорту. Например, час использования транспорта в компании Комплимент - Кейтеринг составляет 500 рублей.

Поскольку предложение на рынке кейтеринга превышает спрос, многие из компаний оказывают сопутствующие, но более глобальные услуги по сопровождению мероприятий - подбор площадок, разработка сценария, приглашение артистов. Однако всегда более удобна для заказчика обратная ситуация, - когда  профессиональная event-компания  имеет в своей структуре отдел кейтеринга, тем самым, экономя не только время, но и средства клиента.

В компании Team Systems существует отдел "Кантри-кейтеринга", основная специализация которого - сопровождение питания на мероприятиях, проводимых этим провайдером. При заказе питания на целый день, клиентам предлагаются специальные условия. Стоимость полного пансиона (завтрак-обед-барбекю) составляет от 1000 до 2000 рублей на человека.

В обеспечении питания на проекте бывают и свои трудности - например, когда заказчик выбирает под мероприятие "пустую" неоснащенную площадку  - поле, лес, берег реки и т.д. В этом случае от кейтеринговой компании может потребоваться не только организация питания участников, но и предоставление необходимых элементов цивильного отдыха. Генераторы и лампы при полном отсутствии электричества, шатры на случай дождя или палящего солнца, дополнительные столы и стулья, обогреватели, биотуалеты. Перечисленные опции, естественно, оплачиваются отдельно. Несмотря на это, все большее число заказчиков мероприятий стремится к уединению, спокойствию, а порой и экзотике, предпочитая развитой инфраструктуре лоно "дикой" природы. Начало деятельности "Кантри-кейтеринга" Team Systems было положено, когда поступил заказ на проведение лыжных соревнований, а вместе с тем и организацию питания участников на лесной поляне в 25-градусный мороз. Оборудование и продукты, при этом, доставлялись к месту дислокации на снегоходах.

Кейтеринг также привлекает в эту нишу все больше ресторанов, баров и кафе. Например, услуги выездного питания оказывают ресторан "Шекспир", клуб "16 тонн" и др. За счет наличия изысканных ресторанных блюд и высокого уровня обслуживания, услуги выездных ресторанов очень популярны при проведении торжественных мероприятий - банкетов, свадеб, выпускных вечеров.

Организация выездного питания - в настоящий момент очень индивидуальная услуга. Практически не существует фиксированных меню, цен, предложений. При снятии заказа, провайдеры целиком и полностью отталкиваются от бюджета и пожеланий заказчиков, предлагая достаточно гибкие условия. Конкуренция тем самым стабильно возрастает, а главными критериями борьбы за "место под солнцем" становятся качество пищи, широкие возможности организации питания в нестандартных условиях, наличие успешных проектов.

Название компании Средняя стоимость меню на чел. Специфика услуг 
Диатрон-кейтеринг От 900 руб. Организация питания, флористика, дизайн интерьера.
Олимпик-Холл От 1300 руб. Организация питания, аренда теплоходов.
Праздник вкуса От 1200 руб. Организация выездного питания любого формата.
"Кантри - кейтеринг" - Team Systems От 900 руб. Организация питания на необорудованных площадках, полный цикл услуг в области корпоративных мероприятий. 
Классик Кейтеринг От 600 руб. Организация выездного питания любого формата. 
Комплимент Кейтеринг От 1000 руб. Ресторан, кейтеринговые услуги, сигарно-конъячный клуб. 
Бэст-фуд От 1500 руб. Организация выездного питания, сопровождение банкетов, свадеб, выпускных вечеров.
Выездной ресторан "Шекспир" От 1500 руб. Организация выездного питания высокого уровня. 

Комментариев: 0   |   Перейти на страницу комментариев   |   Добавить комментарий

Источник: ПРАЗДНУЕМ.RU

Дата публикации: 04/06/2007
Просмотров страницы: 8253




Каталог фирм:
Организация праздников
Командообразование, тренинги
Наряды и аксессуары
Аренда транспорта
Рестораны, банкетные залы
Развлекательная программа
Подарки и сувениры
Шары и фейерверки
Фото и видеосъемка
Прическа, макияж
Цветы, букеты
Полиграфия, упаковка
Интернет ресурсы
Объявить тендер

Добавить фирму
Редактировать
Получить счетчик

Поиск по каталогу фирм:

Подарки, сувениры
Точка зрения
Выставки и конференции
Наши партнеры

   Новые фирмы в каталоге:
Doctor Team
Студия красоты CANSELY
Ametis Event Agency
Кленов Шоу
Team Building Shop (TBshop) - всё для тимбилдинга!

   Новые отзывы о фирмах:
Vital Video Studio
Vital Video Studio
Интернет магазин C-5.ru
3carata
Кино и видео монтажная студия


Как организовать праздник?
Советы профессионалов!
Календарь праздников

Поздравления и тосты!

Поздравления и пожелания:
С днем рождения
С Новым Годом
Свадебные поздравления и пожелания
С Днем Святого Валентина
23 февраля
День победы, 9 мая
8 Марта
С новорожденным
Удачи и счастья желаем!
Владельцу фирмы
На новоселье

Тосты:
С днем рождения!
Новогодние тосты
Тосты на Рождество
Студенческие тосты
За здоровье и долголетие
За прекрасных дам
За дружбу и друзей
Восточные тосты
Армейские тосты
Короткие тосты
На новоселье

Copyright © 2021 Информационно-развлекательный портал ПРАЗДНУЕМ.RU
На главную - Обратная связь - Добавить в избранное - Полезные ссылки
При частичном или полном цитировании материалов сайта гиперссылка обязательна.

liveinternet.ru: показано число просмотров и посетителей за 24 часа Организация праздника, торжества, свадьбы
Рейтинг@Mail.ru